CELLOLE – Lo chef stellato Fabio Baldassarre ospite dell’assessore Izzo per una lezione con gli studenti dell’Alberghiero del Mare

CELLOLE (Matilde Crolla) – I ragazzi dell’Alberghiero del Mare di Borgo Centore, insieme ad una delegazione dell’istituto di Teano, a lezione dallo chef stellato Fabio Baldassarre. E’ questa l’iniziativa fortemente voluta dall’assessore all’Istruzione del Comune di Cellole, Martina Izzo, in collaborazione con il dirigente scolastico Paolo Mesolella. Gli studenti hanno avuto modo, a coronamento di un percorso laboratoriale, di entrare in contatto con lo chef, che da qualche tempo ha deciso di investire sul territorio cellolese aprendo

l’agriturismo ‘Borgo Baldassarre’. Fabio nel 2012 ha ottenuto una stella Michelin e per quattro anni è stato sous-chef al fianco di Heinz Beck. Alle tante esperienze si aggiunge anche quella come chef executive de L’Unico, il panoramico ristorante milanese. Fabio ha preparato con i ragazzi una serie di ricette speciali, insegnando loro interessanti trucchi del mestiere. “E’ bello entrare in contatto con i giovani, convogliare la loro passione nell’arte culinaria. Mi ha fatto molto piacere prendere parte a questa iniziativa voluta

dall’amministrazione comunale, ed in particolare da Martina Izzo, al fine di non perdere questa importante risorsa presente sul territorio- ha spiegato Fabio Baldassarre-. Il turismo è fondamentale in Italia e in questa terra. E’ giusto, dunque, che i giovani vengano avvicinati a questo percorso di studio attraverso stimoli continui. La speranza è che i nostri giovani possano crescere. Andare anche all’estero e poi magari tornare nella loro terra portando con sé un bagaglio di cultura internazionale…come è capitato anche a me che pur

venendo da un piccolo paesino dell’Abruzzo ho girato molto ed oggi ho deciso di investire su un territorio come Cellole che ha molto da offrire”. “L’iniziativa messa in campo con il dirigente Paolo Mesolella nasce proprio dalla volontà di dare un’opportunità agli studenti dell’Istituto Alberghiero di approcciarsi al mondo del lavoro già con un bagaglio importante- ha dichiarato

l’assessore Martina Izzo-. Oggi si è concluso l’ultimo incontro di laboratori con lo chef Baldassarre dell’agriturismo ‘Borgo Baldassarre’. E’ stata una giornata magnifica. Ringrazio di cuore lo chef che in maniera completamente gratuita ha accettato di partecipare a questa iniziativa, trasmettendo ai ragazzi la passione e nello stesso tempo la professionalità di questo mestiere. Già quest’estate mi adopererò per organizzare un nuovo calendario con nuovi incontri per il prossimo anno con professionisti del nostro territorio”.